Bearnaisesås med rödlök

  • bearnaisesås med rödlök
  • Sås med rödlök
  • Bearnaisesås rödlök

    • •

    Snabblagad, enkel bearnaisesås

    Hemmagjord bearnaisesås med stavmixer

    Ja, jag erkänner; Jag är typen som ofta köper färdig bearnaisesås på burk och rynkan på näsan ät de som högtidligt deklarerade att de minsann ”slog sin egen bea”&#; Eller jag var i alla fall den typen, kanske jag ska säga. Förr orkade jag sällan ställa mig och göra en bea, något som troligtvis berodde på att jag redan lagt en massa tid på den övriga maten. Men du, när allt kommer till kritan finns det olika sätt att göra en bearnaisesås på, och gör man på det snabba sättet går det faktiskt väldigt fort.

    Vad innehåller en köpe-bea egentligen?

    När man börjar kika på vad som faktiskt är i en köpe-bea kan man förstå att den man gör själv både blir godare och bättre. Då slipper du skummjölkspulver, socker, färgämnen och annat bjäfs som producenterna har ner i såsen. Konserveringsmedel kan jag förstå att man behöver i dessa köpe-varianter, men det är naturligtvis för hållbarhetens skull. Ska vi ta ett av de värsta exemplen och kolla på innehållsförteckningen till denna bearnaisesås blir man smått illamående. Stärkelse i olika konstellationer och olika sorters socker – hela 20 ingredienser! Det står inget om

    •

    Bearnaisesås är en populär och omtyckt sås för matälskare över hela världen. Såsen har sitt ursprung i Frankrike och har under åren skapats i flera olika tappningar, utifrån flera olika recept. Det är en sås med en krämig konsistens och komplex smak, samtidigt som den är lätt att tillaga. 

    I denna tolkade version av Tommy Myllymäkis bearnesås har vi tagit inspiration av den imponerande och kunniga kocken. Tolkningen av originalreceptet är en kombination av den klassiska franska såsen och Myllymäkis unika infallsvinkel till matlagning.

    Genom traditionella ingredienser och en modern twist är detta recept på bearnaisesås ett perfekt tillägg till din nästa middagsbjudning!  

    Tid för att laga bearnaisesås

    Att laga bearnaisesås må inte ta speciellt lång tid, men det krävs lite tålamod. Du kan dock förvänta dig en riktig bra belöning &#; en härlig sås som är krämig, perfekt balanserad och smakrik. 

    Uppskattningsvis tar det någonstans mellan 25 och 35 minuter att laga en béarnaisesås från början till slut. Detta inkluderar både tid för förberedelser och vispningen samt tid för sjudning, för att din sås ska få den perfekta smaken och den perfekta konsistensen.&nb

  • bearnaisesås med rödlök

    • •

    Enkel bearnaisesås

    Enkel bearnaisesås

    Bearnaisesås är enstaka av mina favoritsåser och detta passar god till detta mesta inom köttväg. detta är ett ganska lätt sås för att göra egen men var är ett del moment så då jag egen gör bearnaisesås brukar jag förenkla den lite.

    Egentligen bör man sila vätskan tillsammans vinäger samt vispa ner äggula inom såsen ovan ett vattenbad men detta hoppar jag alltid ovan och sålunda använder jag stavmixern på grund av att vispa och utföra såsen slät, fungerar varenda gång.

    Här nedan följer receptet på ett förenklad utgåva av klassisk bearnaisesås.

    För för att göra den paleo, använd ghee. Här hittar du instruktioner för hur du utför din personlig ghee. 

    Enkel bearnaisesås

    Portioner: 4 |

    Ingredienser

    • 1 stSchalottenlök*
    • 1 mskVitvinsvinäger**
    • 1 tskDragon, torkad
    • Efter smakOraffinerat havssalt
    • 0,5 krmSvartpeppar, grovmalen
    • 3 stÄggulor
    • grSmör alternativt ghee

    Gör därför här

    1. Hacka löken fint samt häll inom en kastrull. Tillsätt vinäger, dragon, krydda och peppar.
    2. Låt koka upp och minska till endast en små del från vätskan återstår. Ta från grytan samt låt den svalna.
    3. Smält fett eller ghee i enstaka kastull.
    4. Häll äggulorna i enstaka bägare tillsammans med höga kanter, tillsätt lök- och vinägerblandninge