Största mejerierna i sverige
•
Varför försvann varenda mejerier?
Livsmedelsindustrin faller väl in i detta allmänna mönstret. Även jordbruket drogs tidigt med inom förnyelsen. Antalet gårdar minskade från vid talet mot under idag, varav bara en tredjedel drivs vid heltid.
På talet hade nästan samtliga gårdar kor. Idag återstår knappt mjölkgårdar samt antalet sjunker stadigt. Korna avkastar samtidigt i medelvärde drygt tre gånger mer mjölk per år (nästan kg).
Överskott besitter varit långt vanligare än underskott vid mjölk. Mjölkbrist var en problem blott vid övergången till talet. Utslaktning drev upp priset i butikerna och ledde till en ramaskri ifrån konsumenternas blad och mot en uppmjukning av jordbrukspolitiken. En nysatsning på kor följde. Mejeriindustrin mötte uppgången genom effektiviseringar, fusioner samt en breddning av sortimentet.
Flest privata mejerier
I början från talet ägde Sverige drygt mejerier. Något fler än hälften plats privatägda. Övriga var andelsägda. Merparten fanns små, betjänade gårdar samt butiker inom lokalsamhället samt som saknade kapital på grund av investeringar.
Från denna tid sköt fusioner samt nedläggningar hastighet. Betydelsefull plats ny teknik för för att värma, kall luft och förvara mjölken, liksom lastbilarna s
•
Många småmejerier i Sverige
Storskalig mejeriverksamhet med differentierad produktion kräver ekonomiska muskler på en liten och glest befolkad marknad som Sverige. Bortsett från marknadsledaren Arla och Norrmejerier, som mer eller mindre huserar i eget revir längst i norr och skördar framgångar med spjutspetsprodukten Västerbotten, så har i princip alla mejerier i landet som inte valt att nischa sig hårt fått känna på ekonomiska problem den senaste tiden.
Långt därunder ser mejerilandskapet helt annorlunda ut – de små gårdsmejerierna.
Förteckningen över Sveriges ostmejerier avslöjar att det ystas ost från södra Skåne till inre Lappland. Men tätast – i alla fall sett till antal per capita – ligger mejerierna i Jämtland, och där är det i de flesta fall getost som ystas.
Ett av de mejerier som just nu riskerar nedläggning är alldeles nybyggda Stafva Mejeri på Gotland (läs mer). lades ett annat av öns få mejerier, Stånga Mejeri, ned. Stånga Mejeri var inriktat på tillverkning av traditionell hårdost till butik och hade precis som Stafva lagt mycket pengar på modernisering av tillverkningen.
undefined
•
Norrmejeriers historia
Som Sveriges nordligaste mejeri har vi en stolt historia och stolta traditioner att v&#;rna. Det finns goda sk&#;l till att vi heter Norrmejerier. I generation efter generation har vi h&#;mtat v&#;r kraft och styrka fr&#;n det sant norrl&#;ndska.
Norrmejerier bildades av Västerbottens Södra, Skellefteortens och Lappmarkens mejeriföreningar. tillkom gårdar från Nolaskogs i Örnsköldsviks kommun och slogs föreningen ihop med Norrbottens Läns Producentförening. Sedan har Norrmejeriers upptagningsområde vuxit med fler medlemmar i Västernorrlands och Jämtlands län.
Förr i tiden fanns det gårdar i varje by, då användes mjölken som bönderna fick från sina kor på den egna gården och ville man ha ost eller smör fick man göra den själv. Men när Sverige började få industrier flyttade många människor in till städerna och behövde kunna köpa smör, fil och ost i affärer. Under den här tiden började därför bönderna att sälja mjölk till gårdsmejerier som byggdes i byarna eller till större herrgårdar som hade egna mejerier. Fördelen var att bönderna fick betalt för mjölken som de sålde men däremot fick de inte ta del av vinsten från produkterna som tillverkades på m