Bäst före datum på korv

•

Jag hittade en artikel som samlat uppgifter om hur länge matvaror brukar hålla efter att man öppnat förpackningen. Bra info att återkomma till tänkte jag, utgick från faktarutan och broderade ut med lite egna erfarenheter.

Grundregeln är att lukta och smaka om maten är ok eller inte. Men bra med en liten fingervisning.

Så länge håller kött och ägg

Korv och skinka, kokt: Upp till en vecka. Tänk på att återförsluta förpackning som är öppnad.

Bacon: Runt en vecka.

Rött kött (nöt, lamm, gris): 3–5 dagar.

Ägg: Upp till flera månader. TIPS: Du vet väl att du kan testa ägget genom att lägga det i vatten. Om det flyter är det gammalt, men behöver inte vara dåligt för det. (läs mer här)

Så länge håller mejeriprodukter

Mjölk och grädde: Upp till en vecka.

Yoghurt: 7–10 dagar.

Crème fraiche: 7–10 dagar.

Gräddfil: 7–10 dagar.

Smör och margarin: Runt en månad eller mer.

Ost: Flera veckor eller så länge den inte är mögligt. Men skär du bort möglet med ett par centimeters marginal så kan du äta resten. Ett tips: Jag brukar riva gammal ost, lägga i påsar och frysa ner.

Så länge håller fisk

Rå, obehandlad fisk: Ett dygn.

•

Hållbarhet

Faktorer som påverkar hållbarheten hos livsmedel

Det existerar vanligt för att ingen kunskap om hållbarhet efter bruten förpackning anges från mattillverkarens sida. Detta kan existera irriterande till konsumenten, dock matproducentens skäl grundar sig på för att olika faktorer kan påverka hållbarheten, vilka främst existerar dessa:

Temperaturen inom kylskåpet. Rekommendationen är fyra till åtta grader. ett vara håller längre angående temperaturen existerar fyra grader jämfört tillsammans med åtta.
Om produkten stått framme i rumstemperatur. Det önskar säga hur länge kylkedjan brutits.
Vilken grad produkten utsatts för exponering av mikroorganismer efter öppnandet. Något vilket kan göra kortare hållbarheten inom olika utsträckning.

Dessa faktorer till trots hade vissa konsumenter troligtvis välkomnat ett information inom stil tillsammans med "Produkten bör konsumeras inom ca x dagar efter förpackningen öppnats. Exakt antal dagar förmå variera beroende på faktorer som kylskåpets temperatur."

Matbutikerna uppger dessutom för att de väljer att ej skriva utan hållbarhetstid till att minska sitt stora matsvinn. Detta kan dock upplevas provocerande för konsumenter som fått erfara hur förpackningarna blir allt större samt för att s

•

Det här ska du INTE äta efter bäst före-datum

Matsvinn är ett stort problem och de flesta av oss är lite väl snabba med att slänga mat som legat ett tag i kylskåpet. Trots att väldigt många livsmedel går att äta långt efter sista förbrukningsdag.

Lukta, eller smaka, på mjölken, grädden, smöret. Om det luktar och smakar ok är det ingen fara att äta det trots att bäst före-datum passerat. Det är förutsatt att mjölkprodukterna är pastöriserade.

Möglig ost går också att äta, bara man skär bort det mögliga plus ytterligare två centimeter runtom.

Torra matvaror brukar sällan vara något problem trots att de är lite gamla – möjligen är till exempel kryddor inte längre så smakrika.

Se upp med Listeria

Men det finns undantag.

Framför allt bör du undvika matvaror som inte hettas upp, där Listeria-bakterien brukar trivas. Listeria finns i naturen och alltså på många råvaror. Det luriga med Listeria är att den kan föröka sig i kylskåpstemperatur och utan tillgång till syre. Alltså även i vakuumförpackningar som står kallt. Men den dör vid upphettning.

Bakterien trivs inte heller i för sura miljöer, därför finns den inte i juicer och ättiksinläggningar.